Gastrit için ilaç tedavisine ek olarak başka tedavi yöntemleri de kullanılır - geleneksel tedavi yöntemleri, diyet. Mide gastriti için diyet sırasında böyle bir tedavinin etkisini elde etmek için ne yiyebilirsiniz?
Gastrit diyetleri hakkında genel bilgi
Gastrit tedavisi genellikle karmaşıktır ve ilaç tedavisine ek olarak çeşitli diyetleri içerir. Gastrit için diyet çok şey ifade eder, çünkü kuru yiyecekler, atıştırmalıklar (sosisli sandviç, pizza vb.), düzensiz yemekler, çok soğuk veya sıcak yiyecekler ve çok miktarda baharat gastritin alevlenmesine neden olabilir.
Gastroenterolog, hastalığın türüne, rahatsız edici semptomlara ve hastalığın başlangıcına yol açan nedenlere göre gastrit için diyet ve ilaç tedavisini reçete eder. Hastalar ağrı, epigastriumda ağırlık ve yanma hissi, midede dolgunluk hissi, yemekten sonra açlık hissi, geğirme, kusma, tükürük salgısında artış, iştah azalması ve hazımsızlıktan rahatsız olabilirler.
Özellikle akut dönemde gastrit için diyet mideyi tahriş eden yiyecekler içermemelidir. Hangi diyeti takip etmelisiniz? Reçete edilen diyet hastadaki alevlenmenin (atak) ciddiyetine bağlıdır; ayrıca diyetin türü mide asiditesinin düzeyine bağlıdır.
Gastritiniz varsa aşağıdaki yiyecek türlerini diyetinizden hariç tutun:
- herhangi bir et suyu;
- hayvansal yağlar;
- kızarmış, baharatlı yiyecekler;
- füme etler, herhangi bir atıştırmalık;
- yağlı et ve balık;
- salamura ve salamura sebzeler;
- mantarlar (zor sindirilebilirlik nedeniyle);
- bazı tahıl türleri - mısır, darı, arpa, inci arpa;
- taze meyveler;
- fermente sütlü içecekler, ekşi krema;
- bazı sebzeler ve baharatlar - soğan, sarımsak, turp, turp, beyaz lahana;
- sirke, ketçap, mayonez, biber, baharatlar, soslar;
- bazı içecek türleri - güçlü kahve, çay, gazlı, seyreltilmemiş ekşi meyve suları.
Hastalığın alevlenmesi sırasında, diyetle beslenme hastalığın iyileşmesini teşvik eder, bu nedenle salgıyı güçlü bir şekilde etkileyen ve tahriş edici etki yapan gıdalar diyetten çıkarılır.
Mukoza zarlarını tahriş eden ürünler
Mekanik tahrişe şunlar neden olur:
- bol masa;
- kıkırdak, lifli et, kümes hayvanı derisi tüketimi;
- fasulye, turp, kuru üzüm, kuş üzümü, üzüm, bektaşi üzümü ve kepekli ekmekte bulunan önemli miktarda kaba lif tüketimi.
Kızarmış gıdalar mide mukozası üzerinde maksimum mekanik etkiye sahiptir. Daha az ölçüde bu etki, fırında pişirilerek veya çift kazan kullanılarak hazırlanan yemekler tarafından uygulanır.
Kimyasal tahrişe aşağıdaki listedeki ürünler neden olur:
- et suları, sebze ve mantarların kaynatılması;
- çeşitli baharatlar;
- konserve yiyecek;
- kızarmış ve tütsülenmiş yiyecekler (et ve balık);
- tuzlanmış, salamura, salamura sebzeler;
- haşlanmış yumurta;
- domates sosu;
- çavdar ekmeği, kekler, tereyağlı hamurdan yapılan hamur işleri - turtalar, hamur işleri, turtalar, bisküviler;
- fermente süt ürünleri;
- olgunlaşmamış ekşi meyveler;
- bazı çiğ sebze türleri - soğan, sarımsak, turp, turp;
- bazı içecek türleri - güçlü kahve, çay, alkollü ve gazlı içecekler.
Gıdanın gastrointestinal sistem üzerindeki kimyasal etkisi, içindeki ekstraktif maddeler, organik asitler, sofra tuzu, suda çözünebilen şekerler ve uçucu yağların varlığı ile gösterilir.
Termal tahrişe çok sıcak veya çok soğuk yiyecekler neden olur - sıcaklığı 15 ° 'den az ve 57-62 ° C'den fazla olan yemekler tahriş edicidir ve aç karnına alınan soğuk yemekler bağırsak hareketliliğini artırır. En kabul edilebilir yiyecek sıcaklığı 37-38°C civarındadır.
Diyet, niteliksel bileşimine, ürünlerin mutfakta işlenmesi yöntemine (ısıl işlem - kızartma, kaynatma, buharda pişirme, fırınlama) ve öğütme derecesine göre seçilir.
Hafif diyet ve oruç
Hafif bir diyet, tahriş edici maddeleri ortadan kaldırmanın yanı sıra, fraksiyonel öğünler sağlar, bu da yiyeceklerin sindirimini ve emilimini kolaylaştırır. Süt, süt lapası, yumurta, haşlanmış yağsız balık, buharda pişmiş et gibi meyve suyu benzeri bir etkiye sahip püre haline getirilmiş, sıcak, pürüzlü olmayan yemeklerin tüketilmesi tercih edilir.
Bazen herhangi bir yiyeceğin tüketimi hidroklorik asit salgısında artışa neden olduğundan oruç tutmanın tavsiye edildiği kabul edilir. Kısa süreli yiyeceklerden uzak durulduğunda midenin asitliği azalır, tükürük, safra ve peristalsis üretimi de azalır.
Oruç günlerinin en büyük etkisi, hastalığın alevlenmesi sırasında, yemeyi tamamen reddetmenin hafif yiyeceklerin tüketimiyle dönüşümlü olduğu durumlarda görülür. Bu beslenme programıyla toksinler ve atık ürünler vücuttan daha hızlı ayrılır. Ancak oruç tutmak için kontrendikasyonlar var - şiddetli kilo kaybı, anoreksiya, çocuk taşırken kullanılmaz ve çocuklar için kullanılmaz.
Oruç, yemeğin tamamen reddedilmesiyle hemen başlamamalıdır. Önce hafif gıdalara (örneğin kefir) geçiyorlar, 5 gününü böyle hafif bir diyetle geçiriyorlar ve ardından oruca geçiyorlar.
Oruç iki seçenekte olabilir: İlk seçenekte (kuru oruç), su içmek yasaktır, ikinci seçenekte maden suyu veya sadece kaynamış su içilmesine izin verilir. İkinci gün açık çay içilmesine izin verilir, bu 4-5 gün sürer. Açlık grevinden çıkmak pirinç suyu ve buğday krakerlerinin tüketimiyle başlar. Daha sonra suyla veya az miktarda sütle yapılan sıvı haşlanmış yulaf ezmesi, pirinç ve irmik lapalarını yemeye başlarlar. Gün içerisinde çorbalarla birlikte mukus çorbaları veya tahıl infüzyonları yemek iyidir. Taze sebze ve meyvelerin tüketimi hariçtir.
Ayrı yiyecek
Diyetin yağ, protein ve karbonhidratların aynı anda alınmasına izin vermediği beslenme seçeneklerine ayrı öğünler denir. Örneğin et, nişastalı ve yeşil sebzelerle birlikte yenmemelidir. Yeşil sebzeler birçok gıdayla birleştirilebilir: yağlar, proteinler, tahıllar. Fermantasyon, geğirme ve mide yanmasını önlemek için şekerleme ürünleri (un) ve şeker tüm yiyeceklerden ayrı olarak tüketilir.
Ayrı beslenme ilkelerine bağlı kalarak sindirimi, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirebilir, kilo verebilirsiniz. Düzgün bir şekilde birleştirilen gıdalar daha hızlı emilir, fermantasyona neden olmaz ve kanda toksik madde oluşmaz.
Yiyecek çıkış hızı
Besinlerin sindiriminin kolay olması ve vücuttan atılması açısından sıvı ve katı gıdaların aynı anda tüketilmesi önerilmez. Sıvı ve lapa gibi yiyecekler katı yiyeceklere göre mideyi daha hızlı terk eder, bu nedenle diyetlerde yiyeceklerin geçiş hızının arttırılması önerilir.
Kuru erik ve kuru üzüm midede özellikle uzun süre kalır; Gastrit kötüleşiyorsa ilk birkaç ay tüketilmesi önerilmez.
Aynı zamanda gıda hareketinin hızını ve türünü (proteinler, karbonhidratlar veya yağlar) da etkiler. Vücudu en hızlı şekilde karbonhidratlar terk eder, bunu proteinler takip eder ve en uzun süre vücutta yalnızca yağlar kalır. Yağların mide suyu üretimi üzerinde çok az etkisi vardır, ancak yağların parçalanması zor olduğundan yiyeceklerin midede kalma süresini artırırlar - yiyecek midede ne kadar uzun süre kalırsa, hidroklorik asit salınımı da o kadar güçlü olur. Hastalığın alevlenmesi sırasında yağlardan kaçınılması önerilir.
Diyetin amacı
Bir diyet reçete ederken, safra kesesi, pankreas ve bağırsakların eşlik eden hastalıkları dahil olmak üzere birçok faktör dikkate alınır. İshale yatkınsanız 4 numaralı diyet reçete edilir; kronik kolesistit veya pankreatit semptomları mevcutsa, 5 numaralı diyet reçete edilir (tam yağlı süt ve taze sebze ve meyvelerde azalma hariç). Diyetin süresi de ayrı ayrı seçilir. Akut aşamada reçete edilen sıkı diyet 1-2 ay sürdürülür. Ancak doğru beslenmenin temel kurallarına uzun yıllar boyunca uyulmalıdır.
Reçete edilen diyetler aynı zamanda hastalığın şekline ve seyrine de bağlıdır. Akut, aşındırıcı (ülseratif) gastrit ve kronik gastritin alevlenmesi durumunda sıkı bir diyet reçete edilir; remisyon döneminde diyet biraz genişletilir. Her türlü gastrit için (yüzeysel, hipertrofik, subatrofik, hiperplastik, hemorajik, nezle, fokal, karışık reflü gastrit vb.), alkol, sigara içmek, yağlı, kızarmış ve baharatlı yiyecekler kesinlikle yasaktır.
Gastritte amaç, midenin normal aktivitesini yeniden sağlamak, mukozanın etkilenen bölgelerini yenilemek, asitliği ve sindirim enzimlerinin aktivitesini normalleştirmektir.
Akut gastritiniz varsa ne yiyebilirsiniz?
Akut gastrit formlarında ilk gün yemek yememeniz önerilir; çay ve maden suyu içmenize izin verilir. 2. günden itibaren diyete dahil ederek yiyebilirsiniz: sıvı yulaf lapası (tercihen yulaf ezmesi), patates püresi (sulu sıvı), rafadan yumurta, jöle. Alevlenme döneminde sıkı bir diyet gereklidir; Semptomlar azaldıkça diyet genişletilir. Asitliği düşük olan hidroklorik asit salgılanmasına yardımcı olan yiyeceklerin daha fazla tüketilmesi önerilir; yüksek asitli, tersi.
| Mideyi rahatlatır | Sinir bozucu davranıyorlar |
| Gazsız maden suyu, açık çay | Alkollü ve gazlı içecekler |
| Zayıf sebze çorbaları | Kahve, kakao (az yağlı) |
| yulaf lapası | Tuzlu yemekler |
| İyi pişmiş yağsız et ve balık | Tüm kızarmış, salamura, tütsülenmiş yemekler |
| Sebze püresi (patates, şalgam, havuç, karnabahar) | Zengin güçlü et suları |
| Süzme peynir | Konserve yiyecekler, baharatlar |
| Taze beyaz ekmek | Siyah ekmek |
| Şeker | Yumurtalar (sadece sarısı) |
Kronik gastrit için diyet
Bu durumda 2 numaralı diyet reçete edilir. Yiyeceklerin bileşimi çeşitlilik göstermelidir; Diyet, mide suyunun salgılanmasını uyaran ve bu tür hastalarda iştahı azaltan iştahı artıran yiyecekler içermelidir.
Kronik gastrit için izin verilen ve yasaklanan ürünler:
| İzin verildi | Yasak |
| Yağsız et veya balık, az yağlı et suyu içeren çorbalar (et veya balık) | Yağlı et ve balık |
| Islatılmış ringa balığı, havyar (siyah) | Soğuk içecekler |
| Haşlanmış, haşlanmış, pişmiş sebzeler, otlar - dereotu, maydanoz | Taze ekmek |
| Meyve ve sebze suları, yumuşak elmalar | Pasta ürünleri |
| Yumuşak haşlanmış yumurta, peynir (hafif), yağsız jambon | Bol üzüm veya lahana |
| Bayat çavdar ekmeği | Tuzlu, baharatlı yemekler |
| Su veya az miktarda süt ile gevşek yulaf lapası | Süt |
Bu gastrit formuna sahip hastaların çoğu zaman sütü iyi tolere edememeleri nedeniyle fermente süt ürünlerinin (kefir, süzme peynir, yoğurt) taze ve güveç veya puding olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Hipoasit gastrit için diyetin özellikleri
Yemek günde en az 5 kez gerçekleşmelidir. Akut dönemden sonra 2-3 ay boyunca terapötik beslenmeye devam edilir. Diyetinizi vitamin ve mineral takviyeleri ile desteklemek iyidir.
Bu durumda alevlenmenin başlangıcında alevlenmeyi azaltmak amacıyla sıkı bir diyet uygulanır. Bundan sonra mide suyunun salgılanmasını uyarmaya başlarlar. Düşük asitlilik için öngörülen diyet 2 numaralı diyettir.
Düşük asitlilik (hipoasit gastrit) için izin verilen ve yasaklanmış ürünler tablosu:
| İzin verildi | Yasak |
| Tavşan, tavuk, köfte, köfte, pirzola şeklinde yağsız et | Kızarmış yiyecekler, pişmiş yiyecekler |
| Yağsız balık, balık çorbası | Alkollü içecekler |
| Et suları, çorbalar - sebze, meyve, bezelye | Tuzlu, baharatlı yemekler ve baharatlar (yaban turpu, biber, hardal, sarımsak) |
| Sebze püreleri, güveçler, pancar, havuç, patates, kabak salataları (ıspanak ve kuzukulağı hariç) | Mantarlar |
| Ekşi krema, kefir, süt, süzme peynir, cheesecake, seyreltilmiş krema, biraz tereyağı, yumuşak peynir, buharlı omlet, rafadan yumurta | Kaba lifli, yağlı et, domuz eti |
| Meyve suları (üzüm suyu hariç), kompostolar, kuşburnu kaynatma, siyah frenk üzümü meyveleri | Turp, turp, soğan, taze salatalık, tatlı biber, rutabaga, lahana dahil çiğ sebzeler; salamura sebzeler |
| Açık çay (sütlü), limonlu ve şekerli su | Üzüm suyu ve bütün üzümler, kuru erik, kuru üzüm |
| Beyaz krakerler, kuru bisküviler | Taze ekmek, hamur işleri |
| yulaf lapası | Füme ürünler (et ve balık) |
| Jöleli et | Süt |
| Tatlı meyveler (ahududu, çilek) ve püre haline getirilmiş meyveler; reçel, komposto, jöle | Baklagiller, tahıllar – inci arpa, mısır, arpa, darı |
| Makarna | Okroşka |
Yemeklerden 20-30 dakika önce maden suyu içilmesi tavsiye edilir.
Diyet yaklaşık 3 hafta boyunca takip edilir, her şey nasıl hissettiğinize bağlıdır. Enflamasyonu azalttıktan sonra, yavaş yavaş hidroklorik asit üretimini teşvik etmeye başlayabilirsiniz - daha güçlü et suları pişirin, bazen öğle yemeği için salatalık turşusu veya bir parça ringa balığı servis edin, grenli havyarlı bir sandviç yiyebilirsiniz. Mide suyu üretimini teşvik etmek için yemeklerden yarım saat önce suyla seyreltilmiş limon suyu (0,5 bardak) içmelisiniz.
Kızartılmış yiyeceklerin tüketilmesine izin verilir, ancak ekmek kullanılmaz. İştahı ve tat hissini arttırmak için bitkilerden acı almaya başlamak iyidir. Kımız içmek salgıya iyi gelir; kvas içmek zararlı değildir, ancak gaz oluşum süreçlerini arttırdığı için kendinizi kaptırmamalısınız. Kahve de içebilirsiniz ancak günde en fazla 1 fincan.
Ayrıca diyet genişletilir ve kakao, kefir, güçlü çay tüketilmesine izin verilir. Kendinizi iyi hissediyorsanız, diyet birkaç ay sonra genişler; hemen hemen her şeyi yiyebilirsiniz, ancak tuzu, baharatları, lahanayı ve üzümleri aşırı kullanmamalısınız. Sabah kahvaltısında ve öğle yemeğinde sıcak yemek bulunmalıdır.
Gastritin alevlenmesi dönemi için örnek menü:
- kahvaltı – sütlü ve yulaf ezmeli zayıf çay;
- ikinci kahvaltı – elma (pişmiş);
- öğle yemeği – komposto, buharda pişirilmiş et pirzolası, garnitür karabuğday lapası, köfteli et suyu;
- akşam yemeği – sebze püresi, süzme peynir (reçelli olabilir);
- yatmadan önce: beyaz krakerli bir bardak kefir.
Hiperasit gastrit için diyet
Hiperasit gastrit ile belirli saatlerde, küçük porsiyonlarda günde 5-6 defa yemek yemelisiniz. Yiyecekleri iyice çiğnemek önemlidir - ezilmiş yiyecekler mukoza zarına zarar vermez ve çiğneme sırasında yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olan daha fazla mide suyu ve tükürük üretilir. Tüm yemekler minimum düzeyde baharatlandırılmalı ve tuzlanmalıdır.
İlk birkaç haftadaki diyet neredeyse düşük asitli diyetle aynıdır. Aradaki fark, yüksek asitli gastritte, yüksek asitliği normalleştirmek için daha fazla süt ürünleri ve süt tüketmenin faydalı olmasıdır.
Süt şişkinliğe veya ishale neden oluyorsa, seyreltilebilir - içilebilir, çaya eklenebilir. Bu işe yaramazsa, sümüksü çorbalarla değiştirilir.
Tüm yiyecekler püre haline getirilmeli, ısıtılmalı ve doğranmış olmalıdır. Birkaç hafta sonra sıkı bir diyetin ardından mide suyunun sentezi üzerinde çok az etkisi olan yiyecekler eklenir. Kesirli öğün ilkesi de korunur. Diyet, mide hücrelerini yenilemek için protein açısından zengin olmalıdır.
Hiperasit gastrit için 1 numaralı diyet önerilir (kilo kaybına iyi gelir). Daha sonra - 10 güne kadar diyet 1A, sonra - diyet 1B ve No. 1 (birkaç aya kadar).
İzin verilen ve yasaklanan ürünlerin listesi:
| İzin verildi | Yasak |
| Yağsız haşlanmış et: tavşan, tavuk, güvercin. Köfte, pirzola, sufle şeklinde suda kaynatılmış veya buharda pişirilmiş bunlardan yapılan yemekler | Baharatlı, tütsülenmiş ve kızartılmış yemekler (veya ızgarada pişirilmiş), sosisler, sosisler |
| Az yağlı balıklar - hake, pembe somon, morina ve diğer deniz ürünleri | Zengin et ve balık suları |
| Sebze püresi, rendelenmiş sebzeler - genç bezelye, patates, pancar, havuç; taze lahana suyu | Kahve, çay, gazlı ve alkollü içecekler, kvas, bira |
| Meyve jölesi, jöle, püresi (çilek, ahududu, elma) | Kızılcık, ekşi meyve veya narenciye suları |
| Suda iyi kaynayan yulaf lapası - irmik, pirinç, yulaf ezmesi | Domates, sarımsak, soğan, şalgam, turp, biber, lahana |
| Süt, taze süzme peynir | Hardal, zencefil |
| Buharda pişirilmiş omlet, rafadan yumurta, süt, krema, taze süzme peynir, ondan yapılan güveçler | Baklagiller, çikolata |
| Püre haline getirilmiş tahılların eklendiği sümüksü çorbalar, çeşitli tahıllardan elde edilen püre haline getirilmiş süt lapaları (darı hariç) | Marinatlar, turşular, baharatlar, tuz |
| Beyaz ekmek krakerleri | Fermente süt ürünleri |
| Şeker, bal | Kahve, alkollü içecekler |
| Kuşburnu şekerli, çaylı kaynatma (sütlü veya kremalı) | Siyah ekmek |
Yemeklerden bir saat önce Borjomi alkali maden suyunun (1 bardak) içilmesi tavsiye edilir.
Fırında kurutulmuş krakerlerin taze siyah ekmeğin yerine geçmesine izin verilir. Bu tür gastritte ortaya çıkan mukozal hasarın iyileşme sürecini hızlandırmak için yemeklere bitkisel yağ eklenmesi önerilir.
Alevlenme menüsü:
- kahvaltı - buharlı omlet, süt püresi (yulaf ezmesi), sütlü çay;
- ikinci kahvaltı - krakerli süt;
- öğle yemeği - patates ve havuç karışımından püre çorbası, garnitür patates püresi, meyve jölesi ile buharda pişirilmiş et pirzola;
- öğleden sonra atıştırmalık - bir bardak süt.
- akşam yemeği - havuç ve pancar püresi garnitürüyle haşlanmış balık, sütlü çay;
- geceleri - bir bardak süt.
Yemek Tarifleri
Hazırlık kolaylığı için, izin verilen yiyecekleri dikkate alarak haftalık diyet yemeklerinden oluşan yaklaşık bir menü oluştururlar. Çok kullanışlıdır ve yavaş bir tencerede yemek hazırlarken yumuşak pişirme yönteminin kurallarına uygundur.
Alevlenmeler ve ağrı sırasında mukus çorbaları kullanılır. Süt çorbaları 1A ve 1B diyetlerinde kullanılır. Daha sıklıkla bunlar suyla seyreltilmiş sütle hazırlanan tahıl çorbalarıdır (1:1). Tahıllardan püre çorbaları hazırlanır, patates ve havuç eklenir, ardından her şey püre haline getirilir ve biraz yağ ilave edilir.
Ana yemekleri hazırlamak için pişirmeyi (buharda veya su banyosunda) kullanmak daha iyidir. Omlet, puding, sos vb. bu şekilde hazırlanır. Et küçük parçalar halinde kaynatılır (içindeki ekstraksiyon maddelerini uzaklaştırmak için), ardından et suyu boşaltılır ve et yeni suda pişirilir.
Diyetler sırasında izin verilen yiyeceklerden örnek tarifler:
İlk kurslar
Dereotu ile kremalı kabak çorbası
Kabak ve patatesleri haşlayıp blenderdan geçirin. Sebze suyu, tuz ile istenilen yapıya getirin, krema ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Kıyılmış tavuk (göğüs) ve kremalı sümüksü pirinç çorbası
Haşlanmış tavuk filetosu bir karıştırıcıda öğütülür. Püre pirinç suyuyla karıştırılır, biraz tuzlanır ve kaynatılır. Çorbayı 70 °C'ye soğutun, yumurta-krema karışımını ekleyin ve çırpın.
İkinci kurslar:
Hindi pirzola
Kıyılmış hindi tuzlanır, tereyağı ve süte batırılmış buğday ekmeği eklenir. Pirzola oluşturun ve buharda pişirin.
Lezzetli diyet tatlıları:
Elmalı sütlaç
Pirinç lapasını pişirin, rendelenmiş elmaları, yumurta sarısını ve şekeri ekleyin. Karışımı çırpın ve önceden çırpılmış beyazları ekleyin. Kalıplara yerleştirin ve en az yarım saat buharda pişirin. Bitmiş puding meyve jölesi ile dökülür.
Lorlu sufle
Süzme peynir, yumurta sarısı, irmik, süt ve kremayı çırpın. Karışıma çırpılmış beyazlar eklenir ve yavaşça karıştırılır. Formda ortaya çıkan kütle buharda pişirilir.