Pankreatit sindirim sisteminin en ciddi hastalıklarından biridir. Akut ve kronik pankreatit vardır, bu türlerin her birinin kendine has özellikleri ve tedavi yöntemleri vardır.
Pankreatit sindirim sisteminin en ciddi hastalıklarından biridir. Akut ve kronik pankreatit vardır, bu türlerin her birinin kendine has özellikleri ve tedavi yöntemleri vardır.
Ancak pankreatitte değişmeyen bir şey var: eski yaşam tarzı ve diyet geçmişte kalacak çünkü pankreatit tedavisinin temeli neredeyse ömür boyu süren bir diyettir. Pankreas beslenmedeki hataları affetmez, hemen ağrı ve sindirim bozukluklarıyla tepki verir.
Pankreatit hakkında temel bilgiler
Pankreatit edinilmiş bir hastalıktır; karın travması, pankreasta viral hasar, karaciğer ve safra kesesinin bozulmasına bağlı olarak, alkol ve diğer toksik maddelerle zehirlenme sonrası, sık ve şiddetli beslenme bozuklukları - uzun süreli oruç tutma, kilo verme amaçlı diyet yapma sonucu gelişir.
Pankreatitin ana belirtileri şunlardır:
- karın ağrısı - akut pankreatitte neredeyse bilinç kaybı noktasına kadar keskin, hançer benzeri veya kronik versiyonda donuk veya ağrılı;
- mide bulantısı ve kusma;
- bağırsak düzensizlikleri, sıklıkla şiddetli ishal, ateş;
- ani kilo kaybı.
Akut pankreatit için genellikle hastaneye kaldırılırsınız. Kronik alevlenmeler evde tedavi edilebilir, ancak yalnızca doktor gözetiminde yapılabilir. Pankreatit durumunda kendi kendine ilaç tedavisi, pankreas nekrozu (bez dokusunun enzimatik erimesi, bezin kendi kendine sindirimi) ve ölümcül olan peritonit gelişimi gibi komplikasyonların gelişmesi nedeniyle tehlikelidir.
Pankreatit için terapötik beslenme
Pankreatit için ilaç, enzim ve diyet tedavisi, hastanın durumuna ve test verilerine göre doktor tarafından seçilir. Bununla birlikte, diyet düzeltmesinin genel prensipleri her zaman yaklaşık olarak aynı kalır. Sindirimi ve pankreası dinlendiriyorlar, bu da ağrıyı azalttıkları ve refahı normalleştirdikleri anlamına geliyor.
Pankreatit için beslenme keskin bir şekilde sınırlıdır - sıradan yiyeceklerin çoğunun unutulması gerekecektir. Günde yaklaşık 5-6 kez - her 2,5-3 saatte bir, 8 saatlik uyku molasıyla sık sık yemek yemelisiniz. Ancak porsiyonların hacmi küçük olmalıdır - özellikle hastalığın alevlenmesinden sonraki ilk seferde yaklaşık 200-250 g.
Tüm yemekler mekanik olarak işlenir - neredeyse tamamı püre halinde yenir. Daha sonra iltihap azaldıkça yiyecekte daha büyük parçacıklar belirir, ancak yiyeceği iyice çiğnemeniz gerekir.
Pankreatit sırasında besinlerin yetersiz beslenmesi nedeniyle tüm vücut acı çektiğinden, Diyetin protein bileşenini (et, balık, süt ürünleri) - günde ortalama 140-150 g proteine kadar - artırmak gerekir.
Ancak pankreası büyük ölçüde zorlayan yağlar ve karbonhidratlar mümkün olan en düşük düzeyde sınırlıdır. Karbonhidratlar günde yaklaşık 300 g, yağlar ise 70-80 g'dan fazla verilmez.
Meyve suyu etkisi olan ürünler diyetten çıkarılır - et ve balık suları, lahana suyu ve kaynatma; Şiddetli ağrılı atak süresince doktor kontrolünde 1-2 gün süreyle tedavi edici oruç tutulması tavsiye edilir.
Pankreatitiniz varsa daha fazla sıvı içmeniz gerekir.Gün boyunca yaklaşık her yarım saatte bir 2-3 yudum su alınarak günde 2 litreye kadar temiz su içilmesi tavsiye edilir.
Doğal olarak pankreatit ile sigarayı ve alkol almayı tamamen bırakmak gerekir. Onlar nöbetlerin en güçlü provokatörleridir.
Neler hariç tutulmalı?
Yasaklanan ürünlerin listesi oldukça etkileyici olacak ve ilk başta cesaret kırıcı olabilir. Ancak bu kısıtlamalara uyulmadığı takdirde rahatlama çok uzun zaman alabilir. Doğru beslenmenin genel ilkelerine bağlı kalarak diyetinizi yavaş yavaş dikkatlice genişletebilirsiniz.
Bu nedenle, tüm akut dönem boyunca veya kronik sürecin alevlenme anı için şunları hariç tutmanız gerekir:
- pancar çorbası, lahana çorbası ve pancar çorbası, okroshka, etli çorbalar, mantar ve balık suları, et sularının kendisi;
- yağlı et - domuz eti, kuzu eti, kaz ve ördek;
- sakatat - böbrekler, kalp, beyin, karaciğer;
- kızarmış, tütsülenmiş, tuzlanmış ve baharatlı yemekler;
- konserve yiyecekler;
- sosisler;
- yağlı balıklar (yayın balığı, yıldız mersin balığı, mersin balığı, sazan); havyar;
- domuz yağı, margarin, mayonez;
- yağlı süt yemekleri - krema, ekşi krema, kımız;
- yumurta sarısı, haşlanmış yumurta;
- darı, mısır, arpa, fasulye mezeleri;
- lahana, şalgam, turp, şalgam, patlıcan, soğan ve sarımsak, kuzukulağı, salatalık, domates ve dolmalık biber;
- turunçgiller, elma (ekşi çeşitler), üzüm, nar, kızılcık;
- çikolata, reçel;
- sıcak kızartmalar, soslar, marinatlar, sirke, ketçap;
- tüm gazlı içecekler, hatta maden suyu (sadece gazsız);
- güçlü çay ve kahve, meyve suları, kakao;
- tüm taze ekmek ve hamur işleri, krepler, turtalar, kurabiye.
Gördüğünüz gibi kısıtlamaların listesi oldukça uzun ama bu sadece akut süreç süresince geçerli. Daha sonra diyetinizi yavaş yavaş biraz genişletebilirsiniz, ancak sinir bozucu ve "ağır" yemekleri neredeyse sonsuza kadar unutmanız gerekecek.
Ne yiyebilirsin?
Yasaklar listesini okuduktan sonra ortaya çıkan ilk soru bu. Elbette diyet çok çeşitli değil ama pankreasın dinlenmesini sağlamayı ve iltihabı hafifletmeyi amaçlıyor.
İzin verildi:
- dünün kurutulmuş ekmeği, krakerleri;
- sebze, erişte çorbaları;
- buharda pişirilmiş et yemekleri ve kümes hayvanları - pirzola, köfte, rulo, ezme, et püreleri;
- haşlanmış balık filetosu (az yağlı), fırında balık, omlet;
- süt, süzme peynir, az yağlı ve yumuşak peynir, kefir;
- bitkisel ve tereyağı (yulaf lapasında) yağları;
- sebze püreleri ve güveçler, haşlanmış sebzeler;
- makarna, erişte, tahıllar - yulaf ezmesi, irmik, karabuğday, pirinç;
- şekersiz pişmiş meyveler (armut, elma, şeftali, erik);
- komposto, jöle, jöle;
- kuşburnu kaynatma, bitki çayları, kepek içeceği.
Elbette diyet sınırlıdır ancak doktorunuzla anlaşarak menünüzü yavaş yavaş genişleteceksiniz.
Örnek menü
Alevlenme azaldığında bu menünün evde kullanılabileceğini hatırlamakta fayda var; pankreatitin akut aşamasında oruç tutma ve kademeli olarak gıdaya giriş reçete edilir. Diyetinizi planlarken şunu unutmayın: Kalori içeriği ve sindirim yükü açısından yaklaşık olarak eşit olan en az beş öğün olmalıdır.
5 gün boyunca pankreatit menüsü
Birinci gün
- Kahvaltı: patates püresi - 100-150 gr, 2 kraker beyaz ekmek, 200 ml maden suyu (hala!).
- İkinci kahvaltı: buharda pişirilmiş tavuk pirzola - 100 gr, omlet - 100 gr, kurutulmuş beyaz ekmek - 1 adet, 200 ml süt (kefir).
- Öğle yemeği: sebze çorbası - 200 ml, haşlanmış balık - 100 gr, kabak püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 adet, kuşburnu kaynatma - 200 ml, üçte biri muz.
- Öğleden sonra atıştırmalık: meyve jölesi - 100 gr, az yağlı süzme peynir - 100 gr, maden suyu - 200 ml.
- Akşam yemeği: yulaf ezmesi - 200 gr, kabak püresi - 100 gr, buharda pişmiş köfte - 2 adet, sütlü açık çay, bir parça koyu ekmek.
İkinci gün
- Kahvaltı: karabuğday lapası -200 gr, 2 kruton beyaz ekmek, 200 ml sütlü çay.
- İkinci kahvaltı: buharda pişirilmiş dana pirzola - 100 gr, havuçlu sufle - 200 gr, kurutulmuş beyaz ekmek - 1 adet, 200 ml kurutulmuş meyve kompostosu.
- Öğle yemeği: şehriye çorbası - 200 ml, haşlanmış tavuk - 100 gr, sebze püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 adet, maden suyu - 200 ml, yarım pişmiş armut.
- Öğleden sonra atıştırmalık: elma püresi - 200 gr, maden suyu - 200 ml, Maria bisküvileri - 100 gr.
- Akşam yemeği: patates püresi - 200 gr, az yağlı süzme peynir - 100 gr, peynirli sandviç (30 gr peynir, bir parça kızarmış ekmek), sütlü zayıf çay, bir parça koyu ekmek.
Üçüncü gün
- Kahvaltı: kabak ve kabak püresi - 100-150 gr, 2 kruton beyaz ekmek, 200 ml maden suyu (hala!).
- İkinci kahvaltı: az yağlı süzme peynir - 100 gr, yarım pişmiş armut, kurutulmuş beyaz ekmek - 1 adet, 200 ml komposto.
- Öğle yemeği: brokoli çorbası - 200 ml, haşlanmış et, püre haline getirilmiş - 100 gr, patates püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 adet, papatya çayı - 200 ml.
- Öğleden sonra atıştırmalık: sebze güveç - 200 gr, peynir - 50 gr, maden suyu - 200 ml.
- Akşam yemeği: karabuğday lapası - 200 gr, kefir - 200 gr, yarım muz, bir dilim beyaz ekmek.
Dördüncü gün
- Kahvaltı: patates püresi - 100-150 gr, 2 kraker beyaz ekmek, 200 ml maden suyu (hala!).
- İkinci kahvaltı: pirinç lapası - 200 gr, kurutulmuş beyaz ekmek - 1 adet, 200 ml süt (kefir).
- Öğle yemeği: sebze çorbası - 200 ml, haşlanmış balık - 100 gr, havuç püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 adet, kuşburnu kaynatma - 200 ml, üçte biri muz.
- Öğleden sonra atıştırmalık: omlet - 100 gr, pişmiş tatlı elma, gazsız maden suyu - 200 ml.
- Akşam yemeği: yulaf ezmesi - 200 gr, kabak püresi - 100 gr, buharda pişmiş köfte - 2 adet, sütlü açık çay, bir parça koyu ekmek.
Beşinci gün
- Kahvaltı: yulaf ezmesi - 200 gr, kabak püresi - 100 gr, buharda pişmiş köfte - 2 adet, sütlü açık çay, bir parça koyu ekmek.
- İkinci kahvaltı: buharda pişirilmiş tavuk pirzola - 100 gr, omlet - 100 gr, kurutulmuş beyaz ekmek - 1 adet, 200 ml süt (kefir).
- Öğle yemeği: makarna çorbası - 200 ml, buharda pişirilmiş balık pirzola - 100 gr, havuçlu kabak püresi - 100 gr, beyaz ekmek - 1 adet, kuşburnu kaynatma - 200 ml, Maria kurabiyeleri - 2 adet.
- Öğleden sonra atıştırmalık: pişmiş meyve - 100 gr, az yağlı süzme peynir - 100 gr, maden suyu - 200 ml.
- Akşam yemeği: patates püresi - 100-150 gr, 2 kraker beyaz ekmek, 200 ml maden suyu (hala!).
Doktorunuzun tavsiyelerine uyarsanız, diyeti sıkı bir şekilde uygularsanız ve tüm talimatlara uyarsanız, hızlı bir şekilde rahatlama sağlayabilirsiniz. Ancak "ağır" gıdaların kısıtlandığı oldukça katı bir diyet 3 ila 6 ay sürecektir. Ve sonra sürekli olarak yağlı yiyecekleri, kızarmış yiyecekleri, baharatları ve konserve yiyecekleri sınırlamanız gerekecektir.