Pankreatitin alevlenmesi durumunda diyet, tedavi tedavisinin zorunlu bir parçasıdır. Bir kişiye acı veren rahatsızlığa neden olan patolojinin belirtilerini durdurmayı amaçlamaktadır.
Pankreatit tedavisinde, özellikle hastalığın alevlenmesi sırasında diyet rejimine bağlılığın önemli olduğuna inanılmaktadır. Bu olayın temel amacı pankreasın aktivitesini azaltmaktır. Bu etkiyi elde etmek için, 5p diyeti (Pevzner'e göre) adı verilen özel bir besin kompleksi oluşturuldu: standart bir diyet veya tüm yiyeceklerin püre (püre haline getirilmiş posa) halinde işlendiği bir seçenek.
Hastalığın en şiddetli döneminde, hastalığın alevlenmesi sırasında püre haline getirilmiş bir diyet reçete edilir. Reçete edilen tüm yemekler hastaya püre haline gelene kadar iyice ezilmiş halde sunulur.
Diyet gereksinimleri 5p
- Tüketilen kalori miktarı günde 1800 birimdir;
- Yağlar için günlük ödenek en fazla 60 g, proteinler - 80 g, karbonhidratlar - 200 g, en fazla 10 g tuz, bir buçuk litre sıvıdır;
- Günlük mikro element normu: magnezyum - 500 mg, potasyum - 4 g, kalsiyum - 1 g, demir - 30 mg, fosfor - 2 g, sodyum - en fazla 4 g;
- Gıdanın vitamin bileşimi şunları içermelidir: B1 vitamini - 1,8-2,5 mg, A vitamini - 1,5 mg, aynı dozajda beta-karoten, C vitamini - 100-150 mg, PP vitamini - 19 mg ile değiştirilebilir.
Yiyecekler kolayca sindirilebilir olmalıdır, bu nedenle pankreatitin alevlenmesine yönelik bir diyet, karbonhidrat alımının azaltılmasını, yağlardan kaçınılmasını ve yalnızca hayvansal kökenli proteinlerin tüketilmesini içerir. Alevlenmenin ilk haftasında tuz diyetten çıkarılmalıdır.
Günlük diyetinizi doğru bir şekilde dağıtmak için pankreatit için önerilen ve yasaklanmış yiyeceklerin tablolarına bakmalısınız. Ayrıca izin verilen ürünlerin bileşimi hakkında da bilgi sahibi olun.
Akut dönemde beslenme
İlaç tedavisine ek olarak beslenme, akut dönemde ve pankreatitin alevlenmesi sırasında iyileşmede büyük rol oynar. Doktorların tavsiyelerine göre belli bir diyete bağlı kalırsanız ameliyattan ve hatta ilaç tedavisinden kaçınacaksınız.
Pankreas pankreatitinin alevlenmesi durumunda, en az 12 ay boyunca fraksiyonel hafif beslenme reçete edilir. Bu kadar uzun bir süre zarfında karın organlarının işlevleri neredeyse tamamen yenilenir ve insan vücudu sağlıklı beslenmeye alışır.
Bu rejim gelecekte hastalığın nüksetmesini önlemenizi sağlar.
Pankreatitin alevlenmesinden sonra ilk kez hastaya, belirli gıdaların bireyselliği ve toleransı ile ilgili olarak ilgili hekimle mutabakata varılan 5 numaralı diyet gösterilir.
Beslenme nüansları:
- günde 6 defaya kadar bölünmüş öğünler;
- az miktarda porsiyon;
- öğünler arasındaki zaman aralığı 3-4 saattir;
- sıcak yemek;
- bulaşıklardaki minimum tuz miktarı;
- Hiçbir durumda aşırı yememelisiniz.
Bir yetişkinde pankreatit kötüleştiyse en iyi çözüm hastaneye yatırmaktır. Hastane ortamında en az beslenme bozukluğu ile diyet sorgusuz sualsiz takip edilecektir.
Çeşitli ilaçlar almak veya geleneksel ilaç tariflerini kullanmak, kötüleşen pankreatit gibi hoş olmayan bir olaydan kurtulmaya tam olarak yardımcı olmayacaktır. Akut pankreatit için özel bir diyet, bu hastalığın karmaşık tedavisinin bileşenlerinden biridir.
Nazik beslenme genellikle 12 aylık bir süre için reçete edilir. Bu süre, gastrointestinal sistemin işlevlerini geri kazanması ve tam teşekküllü çalışmaya başlaması için oldukça yeterlidir.
Peki pankreas pankreatitinin alevlenmesi sırasında beslenme planı nedir, hangi özellikleri bilmelisiniz? Kronik pankreatitin tekrarlayan belirtilerine yönelik diyet planının, hastalığın akut formunun nüksetmesi için öngörülen diyet planıyla pek çok ortak noktaya sahip olduğu vurgulanmalıdır.
Hastalığın komplikasyonları aşağıdakilere katkıda bulunabilir:
- Çok baharatlı ve yağlı yiyecekler.
- Diyet gereksinimlerine uyulmaması.
- Öğünler arasında uzun aralıklar.
- Çeşitli tiplerde gastrointestinal sistem, karaciğer ve mide patolojileri.
Diyetin temel amacı, pankreasın iltihaplanmasına neden olan sindirim enzimlerinin salgısının azaltılmasıyla elde edilen pankreasın maksimum sakinleştirilmesidir.
Enflamatuar sürecin alevlenmesi sırasında diyet beslenmesine geçişin özellikleri.
Aşağıdaki belirtiler kronik pankreatitin alevlendiğini gösterir:
- Sağ ve sol hipokondriyumda şiddetli kesilme ve beklenmedik ağrı.
- Ağrı her yemekten sonra yoğunlaşır.
- Kusma.
- Dışkı kirli gri renktedir.
- İshal.
- Bulantı.
- Yüksek vücut ısısı.
- İştahsızlık.
Kronik pankreatitin ilk alevlenmesinde 5p numaralı diyet önerilir. Bununla birlikte, bazı durumlarda bireysel sapmalara izin verilir, ancak menüdeki yemekler her zaman beslenme uzmanları tarafından belirlenen günlük kalori içeriğine, önerilen miktarda protein, karbonhidrat, yağ ve faydalı mikro elementlere sahip olmalıdır. Bu maddelerin eksikliği hastanın durumunda bozulmaya neden olabilir.
Akut aşamada pankreatit için diyet, pişirilmiş veya buharda pişirilmiş yemeklerin varlığını içerir. Tüm yiyecekler sıvı veya yarı sıvı kıvamda olmalı ve yalnızca sıcakken yenmelidir.
Besin alımı düzenli ve küçük porsiyonlarda olmalı, tüketimler arasındaki aralık 3-4 saati geçmemelidir. Günde en uygun öğün sayısı 6-7 defadır. Bulaşıklardaki tuz tamamen bulunmamalı veya çok küçük dozlarda bulunmalıdır. Sıcak veya soğuk yemek yiyemezsiniz.
Pankreas mukozasını bir şekilde tahriş edebilecek tüm ürünler hariçtir. Ayrıca meyve suyu kapasitesi artırılmış ürünlerin varlığı da kabul edilemez.
Pankreatitin alevlenmesi sırasında karbonhidrat-protein diyetinin reçete edilmesi bu aşamada beslenmenin temelidir. İltihaplı bir organın hasarlı hücrelerini onarmak için proteinler gereklidir. Diyabetten şüpheleniyorsanız, hızlı emilen tatlılar ve basit şekerler ile karbonhidrat miktarı azaltılmalıdır.
Kronik pankreatitin alevlenmesi durumunda, bezin şişmesi nedeniyle tuz kullanımını 15-20 gün azaltın.
Herhangi bir yemek baharatsız, ılık, sıvı veya yumuşak olarak tüketilir. Yiyecekler küçük porsiyonlarda alınır, ancak sıklıkla - günde 8 defaya kadar. Bu, etkilenen organın aşırı yeme nedeniyle aşırı enzim üretmesini önler.
İlk etapta gerekli ürünlerin listesi ve yemeklerden neler yiyebileceğiniz doktor tarafından detaylı olarak anlatılacaktır.
Tablo: Alevlenme sırasında gıdanın kimyasal bileşimi
Düzgün yemek yemek ve durumu kötüleştirmemek için yediğiniz yemeğin kimyasal bileşimini bilmeniz gerekir. Proteinler beslenmenin temelidir. Yağlar minimuma indirilir. Pankreasın vücuttaki ikili rolü nedeniyle karbonhidratlar da mümkün olduğunca sınırlıdır: endokrin bir işlevi yerine getirir, karbonhidrat moleküllerini parçalamak ve normal kan şekeri seviyelerini korumak için insülin üretir. Bu nedenle karbonhidratlı gıdalar etkilenen organ için yüksek bir yüktür.
| Madde | Günlük tutar |
| Sincaplar | 80 gr (%30'u hayvansal) |
| Yağlar | 40–60 gr (%25'i sebze) |
| Karbonhidratlar | 200 gr |
| Tuzlar | 8–10 gr |
| Sıvı | 2,5 litre |
Alevlenmeler için bir menü hazırlamak
Pankreatitin alevlenmesi sırasında bir hasta için bir diyet menüsü hazırlarken, aşağıdaki veriler elinizin altında olmalıdır: izin verilen ve sağlıklı yiyeceklerin bir listesi, bir kalori içeriği tablosu, gıdalardaki mikro elementlerin ve vitaminlerin içeriğinin bir tablosu. Bu oldukça kapsamlı bir bilgidir, ancak bu veriler internette ücretsiz olarak mevcuttur - diyet talimatlarına sıkı sıkıya uymanıza yardımcı olacaktır.
Diyet menüsü oluştururken dikkat edilmesi gerekenler:
- Her yemek bir içecekle bitmelidir.
- İlk kahvaltı hafiftir. Az miktarda protein içeren pişmiş bir ürün, güne başlamak için mükemmel bir kombinasyondur.
- İkinci kahvaltı daha besleyici olmalı; bir balık veya et yemeği, sebze ve meyveleri içerebilir.
- Öğle yemeği kısmı ekmekle yapılan ilk yemekle başlar, proteinli yemekler, meyvelerle desteklenir ve sonunda bir içecek bulunur.
- Öğleden sonra atıştırmalıkları hafif bir atıştırmalıktır. Meyve, puding, süzme peynir, güveç yiyebilirsiniz.
- Akşam yemeğinde et kombinasyonunu garnitür, biraz ekmek veya krakerle birlikte servis etmek en iyisidir. Sonunda sebzeler, meyveler ve tabii ki bir içecek olabilir.
Hastanın yemek yerken duygularını dinlemesi, diyetin porsiyonlarını ve içeriğini durumuna göre ayarlaması gerekir. Kendinizi bir porsiyonu bitirmeye veya belirli bir ürünü yemeye zorlamanıza gerek yok. Fiziksel durumun hafifletilmesi için hastanın duygusal huzuru da önemlidir. Pankreatitin alevlenmesi rahatlamak ve vücudunuzu zorlamamak için bir nedendir.
Birinci - üçüncü gün
Sadece maden suyuna (gaz olmadan) ve kuşburnu içeceğine izin verilir. Sıvılar küçük yudumlarla yavaş yavaş içilmelidir. Maksimum miktar 1 litre/gündür.
Dördüncü – altıncı gün
Bu andan itibaren hastaya şekersiz çay ve kraker verilir. Hastanın durumunda iyileşme görülürse, menüsüne mutlak tuz içermeyen mukus püresi çorbaları eklenir.
İkinci yemek için, buharda pişirilmiş proteinli omlet ve pirinç veya karabuğdaydan yapılan püre haline getirilmiş süt lapası servis edilir (bu tür yulaf lapalarını hazırlamak için süt önce eşit oranlarda suyla seyreltilir).
Altıncı gün
Menüde süzme peynir, tereyağı (10-15 g/gün), kurutulmuş beyaz ekmek, püre haline getirilmiş veya püre haline getirilmiş çorbalar yer almaktadır. Bunları hazırlamak için havuç, patates ve pancar kullanılır.
Yedinci – sekizinci gün
Bu andan itibaren hastanın diyeti, yalnızca buharla hazırlanan et ve balık yemeklerini de içerecek şekilde genişletildi.
Örneğin önceden haşlanmış et veya balıktan yapılmış buharlı sufle servis edebilirsiniz. Diyetle beslenme için balık ve etin yalnızca az yağlı çeşitlerden alındığını lütfen unutmayın.
Dokuzuncu – onuncu gün
Bu tarihten itibaren menüye buharda pişirilmiş quenelles, pirzola ve köfte eklendi.
Pankreas pankreatitinin alevlenmesine yönelik diyet, hayvansal kökenli kolayca sindirilebilen proteinlerin öncelikli baskınlığına dayanmaktadır. Karbonhidratların varlığı azaltılmalı ve yağ alımı minimumda tutulmalıdır.
Bulaşıklarda yeterli miktarda kalsiyum bulunması, kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur.
Pankreatitin alevlenmesi sırasında neler yapılabilir ve yapılamaz?
Diyet menüsü şunları içermelidir:
- Balçık benzeri ilk yemekler (çorbalar).
- Önceden silinmiş sıvı püre lapaları.
- Proteinli omletler.
- Kurutulmuş beyaz ekmek.
- Çift kazanda pişirilen hindi, tavuk, yağsız balık ve dana etinden yapılan pirzolalar.
- Kiseli.
- Kuşburnu kaynatma.
- Sebze ve meyve püreleri.
İstenmeyen mide tahrişini en aza indiren bu beslenme yaklaşımı, ağrı ve krampların giderilmesine yardımcı olur.
Alevlenme sırasında pankreatit için diyet, aşağıdaki yiyeceklerden tamamen uzak durmayı içerir:
- Güçlü et suyuna (balık, et, sebze) dayalı yemekler.
- Tuzlu ve baharatlı yiyecekler.
- Yağlı ve kızarmış yiyecekler.
- Füme etler.
- Sosisler.
- Çeşitli besin katkı maddeleri içeren gıdalar.
- Mayalı hamur işleri ve çeşitli tatlılar.
- Dondurma, maden suyu.
- Alkol, sigara.
- Kahve (doğal), güçlü çay.
- Çeşitli soslar, mayonez.
- Siyah ekmek dilimleri.
Hastalığın tekrarlaması durumunda bir gün için yaklaşık menü
Alevlenme sırasında pankreatit için diyet iyileşse de, bu, bir kişinin diyetinin minimum sayıda yemeğe indirgendiği anlamına gelmez. Diyet mutfağında sadece her gün için değil aynı zamanda hafta için de yeterli sayıda çeşitli tarifler bulunur. Bu sayede sadece sağlıklı değil, aynı zamanda yeni yemek seçeneklerinin de sofrada yer alacağı bir menü oluşturmak çok kolay.
Örnek olarak 1 günlük menü:
- Kahvaltı. Yumurta akı omleti (çift kazanda pişirilir), şifalı papatya çayı veya kuşburnu kaynatma.
- Öğle yemeği. Fırında bal ile kabuksuz pişmiş elma.
- Akşam yemeği. İnce arpa çorbası, bir dilim kurutulmuş beyaz ekmek, seyreltilmiş meyve kompostosu.
- Öğleden sonra atıştırması. Asidik olmayan meyvelerden jöle.
- Akşam yemeği. İrmik lapası, çay veya kaynatma.
Ayrıca beslenme uzmanları her akşam yaklaşık 100-150 ml biraz doğal yoğurt veya az yağlı kefir içilmesini tavsiye ediyor.
Çocuklar için
Çocuklarda akut pankreatit nispeten nadirdir. Uyuşturucu bağımlısı çocuklarda, viral enfeksiyonlarda, septik durumlarda, zehirlenmelerde, ilaç kullanımı sırasında ve karın yaralanmalarından sonra gelişmesi mümkündür. Çoğu akut pankreatit 11-15 yaşlarında ortaya çıkar. Klinik tabloya epigastriumda, sol hipokondriyumda ve göbeğe yakın lokalize ağrı (orta derecede ağrıdan kramp ve şiddetli ağrıya kadar) hakimdir.
Hastalığın akut formunda, yetişkinlerde olduğu gibi aynı beslenme prensipleri izlenir - diyetin kademeli olarak genişlemesi ve gastrointestinal sistem üzerindeki yük. Bir ay sonra artık yiyeceklerin doğranmasına gerek kalmıyor, ancak yemekler hâlâ kaynatılarak, fırınlanarak veya buharda pişirilerek hazırlanıyor. Hafif peynirlere izin verilir (örneğin Adige). Diyet tavuk, balık ve et, süzme peynir ve süzme peynirli güveçler ve makarnayı içerir.
Çocuğunuza verebileceğiniz sebzeler patates, kabak, karnabahar, havuç, brokoli, pancar, balkabağıdır ancak ancak pişirildikten sonra verilebilir. Fermente süt ürünleri diyete aktif olarak dahil edilir. Yiyeceklerin hala az tuzlanması gerekiyor. Yulaf lapasıyla 5 gr tereyağına izin verilir; çorba ve sebze püreleri 1 çay kaşığı miktarında ekşi krema veya bitkisel yağ ile tatlandırılır.
Akut pankreatitte 1 ay boyunca sıkı bir diyet gereklidir ve düzeldikçe diyet genişletilir. Tedavinin temel prensipleri Tablo 5'e bu tanı ortadan kalkana kadar 5 yıl süreyle (semptom olmasa bile) uyulmalıdır. O zaman bile, ağır diyet ihlalleri istenmeyen bir durumdur.
Akut pankreatit ve kronik pankreatitten sonra aşağıdakiler hariçtir:
- gazlı içecekler;
- yoğunlaştırılmış süt;
- dondurma;
- fermente ve tuzlanmış ürünler;
- et suları, yağlı etler;
- kızarmış ve yağlı yiyecekler;
- sosisler, sosisler, konserve yiyecekler, ezmeler;
- ekşi meyveler ve meyveler (ekşi elmalar, kirazlar, kızılcıklar);
- baharat;
- darı ve inci arpa;
- mutfakta pişirilen ürünler (kekler, hamur işleri) ve fırınlanmış ürünler, çikolata, kuruyemişler;
- kaba lifli sebzeler (olgunlaşmış bezelye, dolmalık biber, turp, turp, yaban turpu, soğan, sarımsak).
Reaktif pankreatit durumunda önerilen diyete 2 hafta boyunca uyulur, bundan sonra katı kısıtlamalara gerek kalmaz, ancak çocuğa yaşına uygun beslenme sağlanmalıdır.
Bir hafta boyunca pankreatit menüsü için beslenme
| Pazartesi | Salı | Çarşamba | perşembe | Cuma | cumartesi | Pazar | |
| Kahvaltı | sütlaç, az yağlı peynir, ekmek, yulaf ezmesi | meyve ve çilek ilavesiyle az yağlı süzme peynir güveci, izin verilen meyvelerden veya kurutulmuş meyvelerden komposto | yoğurtlu ve izin verilen meyvelerle pirinç güveç, çay | bisküviler, meyve jölesi | meyve veya meyveler, meyve veya kurutulmuş meyve kompostosu içeren az yağlı süzme peynir | bisküvi veya kurutma, sebze suyu | süt ve tereyağlı irmik, çay |
| İkinci kahvaltı | haşlanmış ve püre haline getirilmiş sebzeler, kuşburnu çayı | süt ve tereyağlı haşlanmış karabuğday, pişmiş elma, tatlandırıcılı çay | buharda pişirilmiş sebzeler, az yağlı peynir, kraker, kuşburnu kaynatma | süt ve tereyağlı suda yulaf ezmesi, buğday ekmeği krutonları, meyve ve meyve kompostosu | kabak, kruton ve çay ile buharda pişirilmiş proteinli omlet | tereyağı, peynir, çay ile su üzerinde yulaf ezmesi | karnabahar, kruton, meyve jölesi ile buharda pişirilmiş proteinli omlet |
| Öğle yemeği | buharda pişirilmiş balık köftesi, haşlanmış pirinç, yapay tatlandırıcı eklenmiş çay (tüketilebilir) | buharda pişirilmiş hindi veya tavşan eti pirzolası, haşlanmış patates püresi, ayrıca karnabahar veya brokoli), yulaf suyu | havuç ve balkabağı püresi çorbası, sığır eti veya diğer izin verilen pirinçli köfte, izin verilen meyve suyu | buharda pişirilmiş ve püre haline getirilmiş sebzeler (kabak, patates), fırında hindi filetosu, kuşburnu suyu | buharda pişirilmiş ve püre haline getirilmiş kabak, haşlanmış ve kıyılmış sığır eti, kuşburnu kaynatma | yağsız dana straganof, haşlanmış karabuğday, yulaf ezmeli jöle | pirinçli sebze çorbası, balık köftesi, kuşburnu suyu veya meyve jölesi |
| Öğleden sonra atıştırmalık | kurutulmuş meyve kompostosu | sütlaç, çay | yoğurtlu rendelenmiş havuç | ıslatılmış kuru kayısı | bisküvi veya kraker, çay | 1 rendelenmiş | tatlı elma deniz ürünleri ve tatlı elma salatası |
| Akşam yemeği | Önerilen sebzelerden püre çorbası, lor pudingi | haşlanmış rendelenmiş pancar, haşlanmış pirinç, izin verilen et veya balıktan buharda pişirilmiş pirzola | süzme peynirli güveç, süzme peynirli fırında elma | sebze püresi, tatlı elmalı süzme peynirli güveç, yoğurt | az yağlı süzme peynir, üstüne Yunan yoğurdu, pişmiş elma | haşlanmış sebze, karides ve elma salatası ile fırında morina | buharda pişmiş dana pirzola, kabak püresi, fırında elma |
| Yatmadan önce | Ryazhenka veya kefir (1 yemek kaşığı.) | kesilmiş süt veya diğer fermente süt ürünü (1 yemek kaşığı) | kesilmiş süt veya kefir (1 yemek kaşığı) | Ryazhenka veya diğer fermente süt ürünleri (1 yemek kaşığı) | kesilmiş süt (1 yemek kaşığı.) | fermente süt ürünü (1 yemek kaşığı) | Ryazhenka (1 yemek kaşığı.) |
Diyetin uygulanmasından bir süre sonra (yaklaşık bir ay), yiyeceklerin artık öğütülmesine gerek kalmayacaktır.
Basit diyet yemekleri için tarifler
Patates çorbası
Malzemeler:
- 1 litre az yağlı et suyu (tavuk veya balık).
- 1 adet patates.
- 1 soğan.
- 1 orta boy havuç.
- Biraz tereyağı (soğanları sotelemek için).
- Tuz.
Soğanı ince ince doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve tereyağında pişirin. Daha sonra havuçları ekleyip 5-7 dakika pişirin.
Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna (sebze/et) koyun. Soğan ve havuç ekleyin. Bitene kadar pişirin.
Pişirmenin bitiminden önce defne yaprağını ve biraz tuz ekleyin.
Ev yapımı haşlanmış sosis
Malzemeler:
- 700 gr tavuk (hindi) filetosu.
- 3 sincap.
- 300 gr ekşi krema.
- biraz tuz ve taze otlar.
Kümes hayvanlarını küpler halinde kesin ve bir karıştırıcıdan geçirin. Daha sonra yumurta akı, tuz, otlar (isteğe bağlı) ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırın. Kütlenin 1/3'ünü hazırlanan streç filmin üzerine yerleştirin, bir sosis oluşturun, filmin uçlarını iplikle sabitleyin. Aynı şekilde iki sosis daha yapıyoruz.
Bir kaseye su dökün ve kaynatın, suyun kaynamaması için ısıyı azaltın ancak sıcaklık buna yakın. Sosisleri suya koyun ve yüzmemeleri için üzerlerini bir tabakla örtün. Bitene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Gerdirin, soğutun ve ancak bundan sonra filmi çıkarın.
Tavuklu patates topları
İhtiyacımız olacak: patates, tavuk göğsü, havuç, otlar, soğan, bitkisel yağ.
Tavuk göğsünü kaynatın ve haşlanmış havuç ve küçük bir soğanla birlikte kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Püreden bir daire oluşturup içine biraz kıyma koyup top yapıyoruz. Ortaya çıkan topları yarım saat dondurucuya koyun.
Dondurulmuş topları bir buharlayıcıya veya fırına yerleştirin. Fırında pişirirsek toplar önceden az miktarda bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirilmelidir. Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Servis yaparken otlar serpin.
İnci arpa garnitürü
İhtiyacımız olacak: biraz bitkisel yağ, bir havuç, bir soğan, su (yaklaşık 0,5 l), arpa - ½ bardak, bir domates.
İnci arpanın içine su dökün ve kaynama anından itibaren 45 dakika pişirin. Daha sonra fazla suyunu süzün, bir damla zeytinyağı ekleyin ve üstü kapalı olarak bırakın.
Doğranmış soğanı bir çorba kaşığı bitkisel yağla pişirin, rendelenmiş havuçları, ince doğranmış domatesleri ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin.
Arpayı blenderden geçirin, haşlanmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı 5-6 dakika daha bekletin.
İrmikli elmalı köpük
Malzemeler:
- 0 gr taze elma.
- 1 yemek kaşığı. l. tuzaklar.
- 2 çay kaşığı. Sahra.
- 0,3 gr sitrik asit.
Elmaları soyun, parçalara ayırın ve kaynatın. Sıvıyı süzün, elmaları bir kevgirden geçirin ve et suyuyla birleştirin. Şekeri, limonu ekleyip kaynatın.
Sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmiği ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra kütleyi 40 dereceye soğutun, stabil, kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın. Kalıplara paylaştırıp soğutun.
Balık pudingi
Balık filetosu ikiye bölünür. Yarısı kaynatılıp silinir. Köfte kütlesi filetonun ikinci ham kısmından hazırlanır. Kıymanın her iki kısmını birleştirip tereyağını, yumurta sarısını, tuzu ekleyip yoğurun. Köpük haline getirilen çırpılmış beyazlar birkaç aşamada balık kütlesine eklenir, kalıplara yerleştirilir ve buharda pişirilir.
Kuşburnu içeceği tarifi
Kaynatma için 0,5 kg kurutulmuş kuşburnu ve 4 litre suya ihtiyacınız olacak. Kuşburnunu durulayın, su ekleyin ve içeceğin 4 gün demlenmesini sağlayın. İnfüzyonu pişirmeye gerek yoktur; kuşburnu oda sıcaklığındaki suda demlenmelidir. Bu içecek C vitamini içerir.
İçecek ekşi olduğundan içmeden önce doktorunuza danışın.
Püre balık çorbası
Çorba için 0,5 kg balığa (kemiksiz fileto, morina balığı, turna balığı, turna levrek alınması tavsiye edilir), 1,5 litre suya veya sebze suyuna, 50 ml'ye ihtiyacınız olacak. süt, 1 çay kaşığı. tereyağı. Balıkları kesin, tavaya su veya et suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Balıkları tavadan çıkarın ve bir blender kullanarak öğütün. Sütü bir tencerede biraz ısıtın ve üzerine tereyağını ekleyin; Tereyağı erir erimez suyu ekleyin, kaynatın ama kaynatmayın. Balık ekleyin, kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Tuz ancak doktorunuzun izin vermesi halinde eklenebilir!
Alevlenme sırasında pankreatit diyetine mümkün olduğunca dikkatli uyulmalıdır. Hastanın genel durumu buna bağlıdır ve iyileşme anını daha da yakınlaştırır. Kendinizi önemli ölçüde daha iyi hissediyorsanız ve doktorunuz izin veriyorsa, yavaş yavaş diyetinize yeni yiyecekler ekleyebilirsiniz.